ПЕРЕЦ


ПЕРЕЦ
(Capsicum), род полукустарников, кустарников или многолетних трав сем. паслёновых , овощная культура. В диком виде встречаются в тропич. р-нах Америки. П. перуанский (С. angulosum), П. колумбийский (С. coniсит), П. опушённый (С. pubescens), II. овощной (С. аппиит) выращивают как однолетние растения (н плодах — сахара, витамины B1, B2, каротин, алкалоиды), распространены на всех континентах. Плоды — многосемянные ложные ягоды, красные, оранжевые, жёлтые , коричневые, разнообразные по форме, размеру (дл. 0,8 — 25 см) и массе (0,25 — 190 г). Теплолюбивы; при темп-ре ниже 13 °С рост прекращается, при темп-ре О °С н ниже р-ние гибнет. Оптим. влажность воздуха для завязывания плода 60 — 70%. Почвы высокоплодородные, структурные; рН 6 — 6,6. П. овощной наиболее распространён в СССР; выращивается в открытом грунте на Украине, Сев. Кавказе, Закавказье, Молдавии, Ср. Азии; в защищённом грунте — в центр, р-нах Европейской части. Сорта П. овощного подразделяются на сладкие и горькие (в зависимости от содержания в их плаценте алкалоида капсаицина). Сладкие сорта: Ласточка, Здоровье, Болгарский 79, Новогогошары, Нежность; горькие — Астраханский 147, Астраханский 628, Украинский горький. Выращивают рассадой, на небольших площадях на Сев. Кавказе и в Закавказье — посевом семян. Урожайность (ц с 1 га): сладкого П. до 300, горького — до 200; в защищённом грунте до 12 кг с 1 м2. Применяют интенсивные технологии возделывания П., в т. ч. астраханскую технологию. Вредители — карадрина, хлопковая совка, нематода, тля; болезни — увядание, гнили, вирусные болезни. П. наз. также род лазящих кустарников (лиан), редко деревьев и трав, сем. перечных. Наиб. значение имеет П. чёрный (Piper nigrum) — пряное р-ние, возделываемое в тропических областях. С одного растения получают 0,6 — 1,5 кг плодов. Пряность их зависит от содержания алкалоида пиперина и эфирных масел.


Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь. — М.: Советская энциклопедия. . 1989.

Синонимы:

Смотреть что такое "ПЕРЕЦ" в других словарях:

  • Перец — …   Википедия

  • ПЕРЕЦ — ПЕРЕЦ. Как пряность в кулинарии применяется перец чёрный и белый, душистый и красный (стручковый). Чёрный и белый перец представляет собой высушенные плоды тропического древесного растения семейства перечных. Чтобы получить чёрный перец,… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • Перец — Перец. Плодоносящее растение перца овощного. ПЕРЕЦ, 1) род кустарников и лиан, реже небольших деревьев и трав (семейство перцевые). Около 700 (по другим данным, около 2000) видов, в тропиках обоих полушарий. В культуре 9 видов. Наибольшее… …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • ПЕРЕЦ — Многолетнее травянистое растение или полукустарник из семейства пасленовых. Близкий родственник томата. В культуре перец разводят как однолетнее растение в двух формах сладкий (овощной перец) и острый (пряный стручковый перец). У сладкого перца… …   Энциклопедия семян. Овощные культуры

  • ПЕРЕЦ — муж. (першить) растенье и пряное, жгучее семя его, Piper nigrum, черный перец. Красный или английскии перец, еще жгучее. Красный турецкий, стручковый, Capsicum annuum. Дикий перец, волчий перец, растение волчья ягода, волчье лыко. Daphne… …   Толковый словарь Даля

  • Перец — Ицхок Лейбуш (1851 1915) еврейский поэт, новеллист, драматург и публицист. Р. в Замостье Люблинской губ. Получил традиционное религиозное воспитание. С ранней юности увлекался еврейским просветительством («Гаскала»), знакомился с европейской… …   Литературная энциклопедия

  • ПЕРЕЦ — (Piper), род растений сем. перцевых. Кустарники и лианы, реже небольшие деревья и травы. Ок. 700 (по др. данным, ок. 2000) видов, в тропиках обоих полушарий, гл. обр. в Америке и в муссонных областях Вост. Азии. В культуре 9 видов. Наибольшее… …   Биологический энциклопедический словарь

  • перец — задать перцу... Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. перец мужской половой орган, елдык, перчик, соль, кустарник, мужской член, изюминка, достоинство, капсикум, пасленовый,… …   Словарь синонимов

  • ПЕРЕЦ — ПЕРЕЦ, перца, мн. нет, муж. 1. Растение из семейства перечных, плоды которого имеют специфический острый и жгучий вкус и употребляются в кушаньях, как пряность. Черный перец. Кайеннский, или испанский стручковый перец не принадлежит к этому… …   Толковый словарь Ушакова

  • ПЕРЕЦ — 1) Род лазящих кустарников (лиан), редко деревьев и трав семейства перечных. Ок. 700 видов, главным образом в тропиках Америки и в муссонных областях Вост. Азии. Наибольшее значение имеет перец черный пряное растение, возделываемое в тропических… …   Большой Энциклопедический словарь

  • ПЕРЕЦ — (муж.) Перец означает прорывающийся . Перец в Торе – сын Йеуды (Берешит 38:29). Мужские еврейские имена. Словарь значений …   Словарь личных имен

Книги

Другие книги по запросу «ПЕРЕЦ» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.